Queijo Maratimba

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Queijo Maratimba

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Queijo Maratimba

O queijo Maratimba é um queijo de leite de ovelha e vaca originário do Brasil. Ele tem uma história relativamente recente e foi criado Ricardo e Maria Clara, um casal de produtores de leite e queijos da queijaria Rima, na cidade de Porto Feliz, no interior do estado de São Paulo.

Os idealizadores do Maratimba queriam criar um queijo que combinasse o sabor suave do leite de vaca com o sabor mais intenso do leite de ovelha. Para isso, eles misturaram os dois tipos de leite na proporção de 50% para cada. O queijo Maratimba foi um sucesso imediato. O queijo rapidamente se tornou popular no Brasil e no exterior.

Características

O queijo Maratimba tem uma textura cremosa e um sabor suave e amanteigado. O queijo também tem um toque de acidez, que vem do processo de cura. Geralmente é servido como aperitivo ou acompanhamento, mas também é usado em receitas, como saladas, sanduíches e massas.

Variedades

Existem algumas variedades de queijo Maratimba, cada uma com suas próprias características, entre as mais populares de queijo Maratimba incluem:

- Maratimba tradicional

- Maratimba curado

- Maratimba temperado

- Maratimba defumado

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